Is féidir le cairéid a ithe amh cabhrú leat seasamh le diaibéiteas!
De réir staitisticí, sháraigh líon na n -othar diaibéiteas i mo thír 140 milliún, agus níor diagnóisíodh go hoifigiúil beagnach leath díobh.
Léirigh staidéir chliniciúla go bhfuil nasc dosheachanta idir diaibéiteas de chineál 2 agus struchtúr aiste bia míréasúnta.
Is féidir le cairéid a ithe amh i modhnóireacht cabhrú le leibhéil siúcra fola a chobhsú agus an baol galair a laghdú. Mar sin, cén chaoi a bhfuil ról ag ithe cairéid i rialú siúcra? Cad iad na taboos agus na scileanna meaitseála agus iad ag ithe?
1. Cén fáth a bhfuil cairéid ag ithe go maith do dhiaibéiteas?
Chuala go leor othar diaibéiteach go bhfuil "níos mó glasraí a ithe go maith", ach is beag duine a thuigeann na glasraí a bhfuil an éifeacht rialaithe siúcra is fearr acu agus nach bhfuil ach ainm amháin orthu. Inniu, déanaimis labhairt faoi bhianna a ndéanann go leor daoine neamhaird orthu ach atá an-chairdiúil do bhreoiteachtaí bainistíochta siúcra fola, go háirithe cairéid amh.
In 2024, mheall staidéar a foilsíodh i "Clinical and Translational Science" aird ar go leor inchríneoirí agus cothaithe. Rinne na taighdeoirí anailís dhomhain ar éifeachtaí iontógáil cairéad ar othair le diaibéiteas de chineál 2. Fuair siad amach nach féidir le cairéid caoinfhulaingt glúcóis a fheabhsú, ach go ndéanann siad rialáil ar fhlóra intestinal, go dtéann siad i bhfeidhm ar léiriú géine, agus go nglacfaidh siad páirt go díreach i rialachán siúcra fola trí il -mheicníochtaí.
Is caighdeán é an t -innéacs glycemic (luach GI) chun an luas ag a méadaíonn bia siúcra fola a thomhas. Dá airde an luach, is ea is tapúla a ardaíonn an siúcra fola. Ní mór do dhiaibéitigh aird ghéar a thabhairt ar an luach seo.
Tá luachanna GI os cionn 80 ag bianna stáplacha coitianta ar nós ríse bán, núdail bána, agus cácaí. Tar éis greim a ithe, luachanna siúcra fola suas.
Níl an luach GI (innéacs glycemic) de chairéid amh ach thart ar 39, rud atá gan dabht mar ghnáthbhia íseal-GI.
Cad a chiallaíonn sé? Ciallaíonn sé go n -ardaíonn siúcra fola go han -mhall, go réidh agus go seasta tar éis é a ithe, agus nach bhfuil sé éasca borradh tobann siúcra fola a bheith agat.
Thairis sin, tá difríocht mhór idir ithe amh agus cócaráilte.
Scriosfar an struchtúr stáirse i gcairéid ag teochtaí arda, brisfidh an slabhra móilíneach, agus beidh sé níos éasca é a shú isteach go tapa ag an stéig bheag.
Níl a fhios ag go leor daoine go n -éireoidh a n -innéacs glycemic go géar nuair a bhíonn cairéid chócaráilte, ón luach íseal GI go 60 go 70, agus go ndéanfar an ráta ardú siúcra fola a luathú go suntasach. Más mian leat siúcra a rialú le cairéid chócaráilte, déanfar an éifeacht a lascainiú. Is é cairéid a ithe amh an bealach ceart chun siúcra fola a rialú.
Ná bí ag smaoineamh nach rialaíonn cairéid siúcra fola ach amháin toisc go bhfuil innéacs glycemic íseal acu. Níos tábhachtaí fós, tá siad saibhir i snáithín cothaithe intuaslagtha. Tar éis dóibh dul isteach sna intestines, measfaidh na snáithíní seo le huisce agus beidh siad cosúil le glóthach, ag moilliú an ionsú siúcra agus ag déanamh siúcra fola ag ardú níos moille. Ina theannta sin, is féidir le snáithín intuaslagtha fás probiotics intestinal a spreagadh agus táirgeadh aigéid shailleacha gearr-slabhra (SCFA) a chur chun cinn amhail aigéad búicéiseach agus aigéad aicéiteach.
Ní hamháin gur féidir leis na haigéid shailleacha gearra-slabhra seo fuinneamh a sholáthar do chealla epithelial intestinal, ach níos tábhachtaí fós, is féidir leo secretion incretin a ghníomhachtú (GLP -1). Is hormón peiptíde é GLP -1 a fhéadann éifeachtúlacht insline a fheabhsú agus scaoileadh glúcagon a laghdú, mar sin tá sé anois mar sprioc ag go leor drugaí hypoglycemic. Is ionann ithe cairéid amh agus "borradh saor in aisce de GLP -1" a thabhairt duit féin.
Tagann dath geal oráiste-buí na gcairéad ón mbéite-carotene saibhir iontu. Tá an comhábhar seo ina réamhtheachtaí de vitimín A agus is frithocsaídeoir den scoth é. Tá othair diaibéitis i dtimpeallacht ard siúcra fola ar feadh i bhfad, agus déantar fréamhacha iomarcacha saor in aisce, agus mar thoradh air sin déantar leibhéil struis ocsaídiúcháin mhéadaithe agus damáiste do na cealla béite soithíocha agus béite pancreatic.
Tá airíonna antioxidant ag an gcartaitéin agus is féidir leis ról éifeachtach a imirt i gcorp an duine chun fréamhacha saor ó shaor a bhaint, rud a laghdaíonn an freagra struis ocsaídiúcháin de bharr fréamhacha iomarcacha saor in aisce. Tá sé léirithe ag go leor staidéar eipidéimeolaíoch go bhfuil sé níos dóchúla go bhfaighidh diaibéiteas daoine a bhfuil leibhéil arda -charotene san fhuil orthu. Cuidíonn iontógáil fadtéarmach glasraí atá saibhir i -carotene le feidhm pancreatic a choinneáil agus le híogaireacht insulin a fheabhsú.
Ar an láimh eile, i 2023, deimhníodh den chéad uair go bhfuil cineál nua peiptíde gníomhach ar a dtugtar DCHP ar an gcéad uair riamh go bhfuil cineál nua peiptíde gníomhach ar a dtugtar DCHP ag an gcéad uair riamh go bhfuil cineál nua peiptíde gníomhach ar a dtugtar DCHP ag cairéid. Ná breathnaigh ar a ainm, ach tá a éifeacht an -díreach.
Tá friotaíocht láidir ag an peiptíd i gcoinne ardteochta agus aigéid gastric, ní féidir é a scriosadh go héasca le linn díleá, agus is féidir leis bac a chur ar ghníomhaíocht -glucosidase go héifeachtach tar éis dó dul isteach sa stéig bheag, a bhfuil ról ríthábhachtach aige i ndianscaoileadh carbaihiodráití. Tá DCHP cosúil le é a ghlasáil, ag moilliú síos dianscaoileadh siúcraí, ag laghdú an ráta scaoilte glúcóis, agus ag cosc go nádúrtha siúcra fola ó ardú go tapa.
Is díol spéise é go bhfuil meicníocht ghníomhaíochta DCHP díreach mar an gcéanna le meicníocht Acarbose, druga hypoglycemic a úsáidtear go coitianta i gcleachtas cliniciúil, ach tá DCHP díorthaithe go nádúrtha, le fo -iarsmaí an -íseal, agus beagnach aon mhinicíocht bloating agus buinneach.
Chomh maith leis na feidhmeanna thuas, is féidir le cairéid cabhrú le timpeallacht flóra stéigeach a choigeartú. Nuair a bhíonn an flóra intestinal sláintiúil, beidh meitibileacht siúcra fola níos fusa, ní bheidh saill carntha go héasca, agus is féidir an leibhéal athlasta sa chorp a chur faoi chois freisin. Ar an drochuair, is féidir le fachtóirí amhail aistí bia ard, ardmhéathrais agus murtall neamhoird flóra intestinal a chur faoi deara go héasca, rud a fhágann go bhfuil friotaíocht insulin ag cur isteach air.
Is príomhfhoinse cothaitheach é an snáithín cothaithe atá i gcairéid le haghaidh probiotics stéigeach, ar féidir leo a bhfás a chur chun cinn agus an timpeallacht stéigeach a bharrfheabhsú. Soláthraíonn an tsubstaint seo cothú le haghaidh probiotics sa stéig, cuireann sí fás baictéir thairbheacha chun cinn mar bifidobacteria agus baictéir aigéid lachtaigh, agus ansin cabhraíonn sé le flóra stéigeach a rialáil, cuireann sé cosc ar atáirgeadh iomarcach droch -bhaictéir, agus coinníonn sé sláinte stéigeach. Is féidir le tomhaltas rialta cairéid ábhar aigéid shailleacha gearr-slabhra sa stéig a mhéadú, tosca athlastacha a laghdú, agus friotaíocht insline a laghdú.
Chun achoimre a dhéanamh, cén fáth a bhfuil cairéid amh go maith do dhiaibéitigh: déanann luach íseal GI ardú ar shiúcra fola go mall, agus moillíonn snáithín aiste bia intuaslagtha saibhir ionsú siúcra. -Cotene Laghdaíonn sé strus ocsaídiúcháin, is féidir le peiptídí gníomhacha bac a chur ar dhianscaoileadh siúcra intestinal, agus cuidíonn snáithín cothaithe le flóra stéigeach a chothromú agus le táirgeadh aigéid shailleacha gearrshlabhra a chur chun cinn. Feabhsaíonn an bheirt meitibileacht siúcra ar go leor bealaí. Is rogha chliste é cairéid a ithe amh go deimhin le haghaidh diaibéitis ina n -aiste bia laethúil.
Ar ndóigh, cé go bhfuil go leor buntáistí ag cairéid, ní féidir le gach duine iad a ithe ag uacht. Go háirithe nuair a thógann diaibéitis iad, ba chóir dóibh aird a thabhairt ar roinnt taboos aiste bia a ndéantar dearmad orthu go héasca.
Ní mór dúinn freisin na rudaí a theastaíonn uainn chun aird a thabhairt orthu a thuiscint nuair a bhíonn cairéid á n -ithe acu, ionas nach mbeidh comhábhair mhaithe ina "mhianach i bhfolach" don tsláinte.
2. An bhfuil aithne agat ar na taboos seo maidir le cairéid a ithe? Ní mór léamh le haghaidh diaibéitis!
Cé go bhfuil sé cosúil le gnáth -chairéad, tá go leor rudaí le haird a thabhairt orthu agus é á ithe, go háirithe i gcás diaibéitis. Mura n -íocann tú aird, d'fhéadfadh sé difear a dhéanamh don éifeacht rialaithe siúcra. Is iad seo a leanas na taboos a bhaineann le bia den chineál seo a ithe:
1. Bí cúramach gan an iomarca cairéid a ithe
Tá cairéid sobhlasta agus cothaitheach, ach ní féidir le haon bhia a bheith iomarcach.
Tá a lán béite-carotene i gcairéid. Tá an iontógáil go maith don chorp, ach nuair a itheann tú an iomarca, ní féidir leis an gcomhlacht é a mheitibiliú, méadóidh an leibhéal carotene san fhuil, agus ar deireadh thiar taiscfidh sé sa chraiceann agus fíochán fo -chraiceann, rud a fhágann go mbeidh an craiceann buí.
2. Seachain ithe le torthaí ard-siúcra
D'fhonn an blas a shaibhriú, is maith le roinnt othar diaibéiteach sú agus cairéid a mheascadh le torthaí milis ar nós úlla, bananaí, agus fíonchaora. Dealraíonn sé go bhfuil sé sláintiúil, ach cuireann sé go leor contúirtí i bhfolach i bhfolach. Tá cion an-ard siúcra ag torthaí ard-siúcra. Cé go bhfuil snáithín cothaithe iontu, déanfar an fruchtós agus an glúcós atá iontu a thiontú go tapa ina siúcra fola tar éis dul isteach sa chorp daonna.
Má itear é le cairéid, tá sé éasca tionchar a imirt ar chobhsaíocht siúcra fola agus luaineachtaí siúcra fola a chur faoi deara.
Go ginearálta, is modh rialaithe siúcra cúnta nádúrtha, eacnamaíoch agus simplí é tomhaltas réasúnach cairéid amh ag othair diaibéitis. Mar sin féin, tá a dhaonra oiriúnach agus a phrionsabail itheacháin ag aon bhia. Ba chóir d'othair diaibéitis a sheachaint go dall tar éis an treocht nó an iomarca tomhaltais aonair. Ba chóir dóibh an méid ceart a mheaitseáil go heolaíoch, aird a thabhairt ar an mbealach chun ithe agus taboos, chun go n -itheann siad sláintiúil agus éifeachtach go fírinneach.
Tá cairéad (Daucus carota L. var. Sativa Hoffm.), Dúchasach go dtí an Áise Southwest, curtha go forleathan anois ar fud an domhain. Is glasraí cothaitheach é cairéad, saibhir i siúcra, saill, ola so -ghalaithe, carotene, vitimín A, vitimín B1, vitimín B2, anthocyanin, cailciam, iarann agus cothaithigh eile a theastaíonn ón gcorp daonna.
1. Is féidir le héifeacht púdair cairéad feabhas éifeachtach a chur ar fhriotaíocht an choirp, ach is féidir leis freisin vitimíní agus riandúile a fhorlíonadh go héifeachtach.
2 Is féidir púdar cairéad a úsáid i leite, i ndéanamh císte, i maróg glóthach, srl.
3. Tá púdar cairéad tairbheach don ae agus don súile, atá tairbheach don scairt, tairbheach don stéig, meitibileacht a chur chun cinn agus díolúine a fheabhsú.